袋裝醬菜產品如何殺菌保鮮是困擾企業的一大難題，諸城益眾機械有限公司針對這一問題，采用非熱力殺菌技術，從而解決了這一難題。
袋裝醬菜產品往往產生漲袋的情況較為普遍，采用熱力殺菌工藝一般可以解決。但熱力殺菌后會使顏色發暗，并帶有蒸煮味。這成了不少生產單位的一大難題。如果不采用熱力殺菌，則往往會產生漲袋。生產單位左右為難。
我中心科研人員針對這一突出問題，圍繞袋裝醬菜產品在不采用熱力殺菌情況下，實現保鮮的難題，展開深入的試驗和研究。
試驗結果表明:酵母菌大量增繁系袋裝芥菜絲產品產生漲袋的主要原因。
考慮乳酸鏈球菌成本較高，所以我們采用添加幾種不同的食品添加劑復配協同，不但大大降低了保鮮劑成本，而且保鮮效果大大增強，不采用熱力殺菌，也有效解決了袋裝醬菜產品漲袋問題。
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